Picior de Miel cu Fasole cu Bacon și Cartofi la Cuptor

Paşi

Friptură

1. lua Picior de Miel 1.5 kg
2. presăra cu Sare 3 linguriţă Piper 3 linguriţă Suc de Lămâie 2 lingură toate părțile
3. încinge Ulei 3 lingură în oală mare rezistent la cuptor
4. adăuga Carne
5. frige foc mare toate părțile până când se rumenește
6. adăuga Ceapă 2 buc tăiat în jumătate Usturoi 4 cățel
7. frige până când devine sticloasă
8. adăuga Bulion de Vită 500 ml Vin Roșu 100 ml Cimbru 1 lingură uscat Rozmarin 1 lingură uscat Frunză de dafin 2 buc
9. coace 160 °C preîncălzit 2 h în cuptor (sus și jos) acoperit
10. între timp întoarce dacă e necesar
11. îndepărta Carne
12. turna Sos în oală medie
13. adăuga Amidon 1 lingură treptat mai mult dacă necesar
14. fierbe până când se îngroașă
15. lăsa la odihnă Carne 5 min
16. felia când serviți

Fasole

1. tăia Fasole Verde 500 g nunai capetele
2. fierbe (încălzi) Apă 4 l
3. adăuga Sare 2 linguriţă Fasole
4. fierbe 5 min
5. turna în strecurător de paste
6. clăti cu apă rece
7. împărți 2 / porție
8. înfășura Bacon 8 felie
9. încinge Unt 50 g în tigaie mare
10. adăuga Fasole
11. frige până devine maro auriu 5 min aproximativ

Cartof

1. amesteca Cartof 12 buc tăiat în bucăți Sare de Mare 1.5 linguriţă Boia de Ardei 1.5 linguriţă Pudră de Curry 1 linguriţă Ardei Chili 0.5 linguriţă uscat Rozmarin 1.5 lingură proaspăt Piper 1.5 linguriţă
2. adăuga amesteca Ulei de Măsline 4 lingură
3. pune hârtie de copt în tava de copt
4. pune peste Cartof uniform
5. coace 200 °C preîncălzit în cuptor (sus și jos) 40 min
6. între timp întoarce eventual