Friptură de Miel pe Legume

Paşi

1. adăuga Apă 4 l Rădăcină de Pătrunjel 1 kg feliat Morcov 1 kg feliat Frunză de dafin 5 buc Piper 25 buc nemăcinat Lămâie 1 buc feliat Ceapă 1 buc feliat Sare 2 lingură Oțet 8 lingură în oală mare
2. fierbe (încălzi)
3. lua de pe foc
4. adăuga Picior de Miel 1 buc întreg Umăr de Miel 1 buc întreg
5. lăsa la odihnă în frigider 2 zile
6. turna în strecurător de paste
7. lua Carne
8. presăra cu Sare 1 lingură Piper 2 linguriţă toate părțile
9. băga Usturoi 5 cățel tăiat în fâșii Slănină afumată 100 g tăiat în cuburi în găuri tăiate cu cuțitul
10. pune Legume în tava de copt
11. pune peste Carne
12. coace 180 °C 2.5 h acoperit cu folie de aluminiu
13. între timp toarnă Bere 250 ml treptat
14. coace 180 °C 30 min până când devine crocant descoperit