Fácánragu Leves

Lépések

1. belenyom Szegfűszeg 3 db Vöröshagyma 1 db
2. tesz Fácán 2 db egész Víz 4 l nagy lábas-/fazékba(n)
3. felfőz
4. lehaboz amikor szükséges időközben
5. hozzáad Gyömbér 1 db kicsi 2 cm Hagyma Bors 10 db őröletlen Fokhagyma 2 gerezd Póréhagyma 1 db kicsi Babérlevél 2 db Só 0.5 ek
6. főz fedetlen amíg megpuhúl
7. leszűr Leves laskaszűrőbe(n) megtart
8. kicsontoz Hús
9. vág Hús darabokra
10. olvaszt Kacsaysír 1 ek nagy lábas-/fazékba(n)
11. hozzáad Vöröshagyma 1 db aprított
12. süt (zsiradékban) míg üveges lesz
13. hozzáad Leves Rókagomba 50 g beáztatott Tárkony 1 tk szárított Sárgarépa 4 db kockákra vágva Petrezselyemgyökér 2 db kockákra vágva Karalábé 1 db darabolt Zellergyökér 0.5 db kockákra vágva
14. főz alacsony láng amíg megpuhúl
15. hozzáad Hús
16. összekever Tejföl 250 ml zsíros Liszt 3 ek Mustár 1.5 tk
17. hozzáad Leves egy kicsit a csomósodás elkerülése érdekében
18. Leves hozzáad Keverék lassan
19. felfőz
20. hozzáad Só 1 tk Citromlé 1 ek opcionális szükség esetén többet