Porchetta

Lépések

1. kiterít Hasaszalonna 3 kg csont nélkül vág szükség esetén
2. rászór Só 3 ek Bors 2 ek Fehérbor 50 ml Citromhéj 3 ek
3. felteker
4. pihentet 30 perc hűtőbe(n) folpackba(n)
5. forrósít Olivaolaj 1 ek nagy serpenyőbe(n)
6. hozzáad Vöröshagyma 1 db aprított
7. süt (zsiradékban) míg üveges lesz
8. hozzáad Darált Hús 150 g sertés
9. süt (zsiradékban) míg megbarnul
10. hozzáad Csirkemáj 200 g aprított
11. süt (zsiradékban) míg megbarnul
12. hűt
13. áztat Kenyér 200 g
14. kinyom/facsar
15. hozzáad Hús Keverék Zsálya 10 levél aprított Rozmaring 3 ek aprított Kakukkfű 3 ek aprított Fenyőmag 15 g Mazsola 30 g
16. kiterít Hús
17. rátesz Mortadella 3 szelet
18. rátesz Töltelék
19. rátesz Mortadella 3 szelet
20. felteker Hús
21. biztosít konyhai zsineggel
22. ráken Olivaolaj 2 ek
23. rátesz Fehérbor 100 ml
24. rászór Só 2 ek Bors 2 ek
25. süt (sütőben) 220 °C 30 perc fedetlen
26. süt (sütőben) 150 °C 4 h lefedve/takarva alufóliával
27. süt (sütőben) 250 °C 5 perc fedetlen amíg ropogós lesz