Arancini

Lépések

1. hozzáad Olivaolaj 2 ek Vaj 2 ek közepes lábas-/fazékba(n)
2. süt (zsiradékban) közepes láng míg megbarnul
3. hozzáad Vöröshagyma 1 db aprított Sonka 200 g füstölt kockákra vágva Rizs 400 g
4. süt (zsiradékban) 2 perc kavarás közben
5. hozzáad Fehérbor 200 ml
6. főz 2 perc körülbelül amíg a folyadék elpárolog
7. hozzáad Alaplé 1 l fokozatosan
8. főz 15 perc körülbelül amíg folyadék felszívódik
9. hozzáad Borsó 200 g
10. főz 2 perc
11. hozzáad Parmezán 150 g reszelt Petrezselyemlevél 0.5 csokor aprított
12. összekever amíg egyenletesen elkeveredik
13. hűt teljesen
14. szétoszt Mozzarella 1 csomag darabokra
15. formáz Rizs Gömbök nedves kézzel 2 / adag sajt középen
16. beleforgat Liszt 150 g egyenként
17. beleforgat Tojás 3 db felvert egyenként
18. beleforgat Zsemlemorzsa 150 g egyenként
19. forrósít Olaj 500 ml nagy serpenyőbe(n)
20. hozzáad Gömbök
21. süt (zsiradékban) közepes láng amíg aranybarna lesz