Tükörtojás Sütemény

Lépések

Piskóta

1. összekever Liszt 350 g Sűtőpor 12 g Só 0.25 tk nagy tálba(n)
2. felver Tojásfehérje 4 db lassan kézi mixerrel
3. hozzáad Cukor 70 g
4. felver amíg kemény
5. felver Tojássárgája 4 db kézi mixerrel amíg habos lesz
6. hozzáad Vaníliás Cukor 15 g Cukor 130 g
7. összekever amíg feloldódik
8. hozzáad Citromhéj 1 tk reszelt Tejföl 100 ml
9. felver amíg habos lesz
10. hozzáad Olaj 150 ml lassan
11. felver 2 perc
12. hozzáad Száraz Keverék Tej 50 ml
13. összekever
14. hozzáad Tej 50 ml
15. összekever
16. hozzáad Tojásfehérje 1/2
17. összekever lassan
18. hozzáad Tojásfehérje 1/2
19. összekever lassan
20. tesz sütőpapír tepsibe(n) 25 x 35 cm
21. rátesz Keverék egyenletesen
22. süt (sütőben) 180 °C előmelegített sütőbe(n) (alul-felül) 30 perc tűpróbáig
23. pihentet

Töltelék

1. összekever Vanília Puding 2 csomag Cukor 120 g Tej 100 ml
2. forrósít Tej 700 ml közepes lábas-/fazékba(n)
3. hozzáad Keverék
4. főz alacsony láng 1 perc kavarás közben
5. hűt
6. tesz nagy tálba(n)
7. hozzáad Tejföl (20%) 400 g

Összerakás

1. vesz Piskóta
2. ráken Töltelék egyenletesen
3. hűt 1 h hűtőbe(n)
4. rátesz Sárgabarack 12 db konzerv leszűrt felezett egyenletesen vágott oldalával lefelé
5. összekever Tortazselé 2 csomag színtelen Cukor 4 ek Víz 500 ml kis lábas-/fazékba(n)
6. felfőz
7. hűt
8. vesz Sütemény ráken Zselé ecsettel
9. pihentet hűtőbe(n)
10. vág darabokra tálaláskor