Sült Bárány Zöldségágyon

Lépések

1. hozzáad Víz 4 l Petrezselyemgyökér 1 kg szeletelt Sárgarépa 1 kg szeletelt Babérlevél 5 db Bors 25 db őröletlen Citrom 1 db szeletelt Vöröshagyma 1 db szeletelt Só 2 ek Ecet 8 ek nagy lábas-/fazékba(n)
2. felfőz
3. levesz a tűzről
4. hozzáad Báránycomb 1 db egész Báránylapocka 1 db egész
5. pihentet hűtőbe(n) 2 nap
6. leszűr laskaszűrőbe(n)
7. vesz Hús
8. rászór Só 1 ek Bors 2 tk minden oldal
9. belenyom Fokhagyma 5 gerezd csíkokra vágva Füstölt Szalonna 100 g kockákra vágva késsel vágott lyukakba
10. tesz Zöldség tepsibe(n)
11. rátesz Hús
12. süt (sütőben) 180 °C 2.5 h lefedve/takarva alufóliával
13. időközben önt(locsol) Sör 250 ml fokozatosan
14. süt (sütőben) 180 °C 30 perc amíg ropogós lesz fedetlen