Schokoladen-Karamell-Kuchen mit Granatapfel-Topping

Schritte

Biskuitkuchen

1. hinzufügen Butter 230 g raumtemperatur Zucker 200 g Brauner Zucker 135 g in großer schüssel
2. mischen mit handmixer bis es cremig wird
3. hinzufügen Vanille-Extrakt 2 TL Ei 3 Stk größe L eins nach dem anderen unter mischen
4. mischen Mehl 280 g Kakaopulver 60 g Backpulver 1 TL Natron 1 TL Salz 0.25 TL in großer schüssel
5. mischen Trockenmix Ei-Mischung Wasser 120 ml heiß vorsichtig
6. hinzufügen Saure Sahne 240 ml
7. mischen
8. teilen Teig in halb
9. stellen Teig hälfte in backform rund 20 cm
10. wiederholen
11. backen 180 °C vorgeheizt 40 min bis zum nadeltest in ofen (ober-/unterhitze) eins nach dem anderen
12. kühlen 10 min

Füllung

1. schlagen Butter 345 g raumtemperatur in großer schüssel mit mixer bis es cremig wird
2. hinzufügen Puderzucker 325 g
3. schlagen niedrig bis zur vermengen
4. schlagen mittel 2 min
5. hinzufügen Puderzucker 300 g Milch 2 EL
6. schlagen niedrig bis zur vermengen
7. schlagen mittel 2 min
8. hinzufügen Schokolade 200 g geschmolzen zartbitter
9. mischen bis zur vermengen

Topping

1. mischen Granatapfelsaft 180 ml Vanille-Extrakt 1 TL Gelatine 2 TL pulver im mittelgroßen topf
2. ruhen lassen 1 min
3. hinzufügen Zucker 2 EL
4. kochen mittlere hitze bis es sich auflöst
5. vom herd nehmen
6. kühlen im mittelgroßen topf im eisbad bis es dick wird
7. hinzufügen Granatapfelkerne 200 g
8. ruhen lassen in kühlschrank

Zusammenstellung

1. nehmen Biskuitkuchen 1 stk
2. schmieren mit Füllung hälfte etwas für die dekoration übrig lassen
3. drauflegen Biskuitkuchen 1 stk
4. schmieren mit Füllung hälfte
5. Kuchen seite schmieren mit Füllung mit rest
6. Kuchen drauflegen Topping