Risotto mit Roter Bete

Schritte

1. hinzufügen Rote Bete 4 Stk Wasser 500 ml bis zu bedecken im mittelgroßen topf
2. hinzufügen Salz 2 TL Lorbeerblatt 2 Stk Kreuzkümmel 1 TL Pfeffer 1 TL ungemahlen
3. kochen mittlere hitze ab/zugedeckt 1 h bis es weich wird
4. entfernen Rote Bete
5. kühlen
6. schälen
7. schneiden in würfeln
8. in der Zwischenzeit erhitzen Olivenöl 1 EL im mittelgroßen topf
9. hinzufügen Zwiebel 2 Stk zerhackt Knoblauch 4 Zehe zerhackt
10. braten bis es glasig wird
11. hinzufügen Risotto-Reis 300 g
12. hinzufügen Brühe 1 l allmählich unter rühren
13. kochen bis es weich wird
14. in der Zwischenzeit hinzufügen Brühe 1 bisschen falls erforderlich bis zu bedecken
15. hinzufügen Rote Bete unter rühren
16. kochen bis flüssigkeit aufgesogen
17. hinzufügen Butter 100 g
18. drauflegen Feta 100 g in würfel geschnitten Schnittlauch 1 EL zerhackt beim servieren