Gesalzener-Karamell-Käsekuchen

Schritte

Boden

1. mischen Butterkekse (Leibniz) 300 g gehackt Puderzucker 2 EL Butter 100 g geschmolzen Haselnuss 50 g gehackt Vanille-Extrakt 3 Tropf
2. stellen backpapier in springform (22 cm)
3. verbreiten Mischung gedrückt

Füllung

1. mischen Frischkäse 600 g Saure Sahne 100 ml fettig Puderzucker 80 g Stärke 2 EL Sahne 100 ml Ei 3 Stk Vanille-Extrakt 1 TL
2. verbreiten Füllung Boden

Backen

1. stellen Wasser 100 ml auf backblech für dampf, um das reißen der oberseite zu verhindern
2. drauflegen Torte in springform (22 cm) boden in alufolie eingewickelt um wasserfest zu machen
3. backen 150 °C 70 min ca. bis die oberseite wackelt wie pudding
4. kühlen in kühlschrank 4 h

Topping

1. stellen Wasser 7 EL im mittelgroßen topf
2. hinzufügen Zucker 225 g
3. kochen mittlere hitze bis es schmilzt bis es goldenbraun wird
4. vom herd nehmen
5. hinzufügen Butter 110 g
6. kochen mittlere hitze bis es schmilzt
7. vom herd nehmen
8. hinzufügen Sahne 120 ml
9. kochen mittlere hitze 2 min
10. hinzufügen Vanille-Extrakt 1 TL Meersalz 1.5 TL
11. mischen
12. kühlen 30 min
13. nehmen Torte
14. drauflegen Topping
15. kühlen 2 h in kühlschrank optional