Zucchini-Auberginen-Pasta

Schritte

1. aufkochen Wasser 3 l im großen topf
2. hinzufügen Salz 2 Prize
3. hinzufügen Orecchiette 300 g
4. kochen bis es weich wird
5. abgießen

Soße

1. erhitzen Olivenöl 2 EL in große Pfanne
2. hinzufügen Zwiebel 1 Stk zerhackt
3. braten bis es glasig wird
4. hinzufügen Knoblauch 1 Zehe zerdrückt Aubergine 500 g geschält in würfel geschnitten Zucchini 500 g geschält in würfel geschnitten Paprika 200 g in würfel geschnitten
5. braten bis es weich wird
6. hinzufügen Tomate 250 g geschält in würfel geschnitten Salz 0.5 TL Pfeffer 1 Prize
7. braten 10 min schwache Hitze

Zusammenstellung

1. mischen Nudeln Soße
2. streuen mit Parmesan 50 g gerieben beim servieren