Wallnuss-Kakao-Milchbrot

Schritte

Teig

1. mischen Mehl 500 g Eigelb 1 Stk Salz 1 TL Zucker 60 g Vanillezucker 1 packung Zitronenschale 1 EL gerieben Butter 60 g geschmolzen Hefe 20 g frisch Milch 280 ml lauwarm
2. kneten mit knetmaschine
3. streuen mit Mehl 1 bisschen
4. aufgehen lassen ab/zugedeckt 40 min

Kakao-Füllung

1. mischen Kakaopulver 2 EL Milch 2 EL

Wallnuss-Füllung

1. mischen Walnuss 150 g gehackt Rosine 3 EL Zucker 100 g Vanillezucker 1 packung
2. hinzufügen Milch 2 EL
3. kochen schwache Hitze bis gleichmäßig vermischt

Zusammenstellung

1. teilen Teig in 2 teilen
2. ausrollen Teig hälfte
3. schmieren mit Wallnuss-Füllung
4. aufrollen
5. ausrollen Teig hälfte
6. schmieren mit Kakao-Füllung
7. aufrollen
8. verflechten Teig um sie zu verkleben
9. stellen backpapier in backform rund 25 cm
10. drauflegen Teig rund
11. aufgehen lassen 20 min ab/zugedeckt
12. mischen Eigelb 1 Stk Milch 1 EL
13. nehmen Teig
14. schmieren mit Ei-Mischung
15. stellen im ofen (umluf) nicht vorgeheizt
16. backen 170 °C 30 min
17. in der Zwischenzeit mischen Milch 100 ml lauwarm Vanillezucker 1 packung
18. nehmen Kuchen
19. drauflegen Milchmischung
20. backen 170 °C 5 min