Gefüllte Kaninchenkeule mit Kartoffelklößen

Schritte

1. erhitzen Olivenöl 3 EL in große Pfanne
2. hinzufügen Champignon 500 g zerhackt
3. braten bis es weich wird
4. hinzufügen Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Grüne Olive 5 Stk entkernt zerhackt Frühlingszwiebeln 1 Stk zerhackt Saure Sahne 2 EL
5. braten 5 min
6. entknochen Kaninchenkeule 4 Stk
7. klopfen dünn mit fleischklopfer
8. streuen mit Salz 4 Prize 1 / stück
9. drauflegen Bacon 4 scheibe 1 / stück
10. drauflegen Frühlingszwiebeln 4 Stk zerhackt 1 / stück
11. drauflegen Pilz 1/4 1 / stück
12. drauflegen Grüne Olive 16 Stk entkernt 4 / stück
13. formen Rollen mit zahnstochern fixieren
14. erhitzen Olivenöl 4 EL in große Pfanne
15. anbraten Rollen alle seiten
16. stellen Rollen in auflaufform
17. backen 200 °C 30 min ab/zugedeckt mit aluminiumfolie
18. kühlen 5 min
19. zahnstocher entfernen

Knödel

1. aufkochen Wasser 3 l
2. hinzufügen Salz 1 TL Kartoffel 350 g geschält in würfel geschnitten
3. kochen bis es weich wird
4. abgießen
5. kühlen 20 min
6. hinzufügen Salz 2 TL
7. hinzufügen Mehl 100 g ca.
8. kneten bis gleichmäßig vermischt
9. formen Knödel 4 / portion
10. aufkochen Wasser 4 l
11. hinzufügen Salz 2 TL
12. hinzufügen Knödel
13. kochen bis zum schwimmen an der oberfläche
14. kochen 4 min
15. rausnehmen mit sieb