Zwetschgenknödel

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Eine der berühmtesten ungarischen Süßspeisen. Knödel auf Kartoffelbasis, gefüllt mit mit Pflaumen mit Zimt und Zucker.


mealscodevor 1 Jahr

Schwierigkeit

1 h

Zeitaufwand

Bewertungen: 2
Tags:

ungarisch dessert süß


Portion

4

Zutaten

  • Zucker 5 EL
  • Zimt 3 TL
  • Pflaume 20 Stk
  • Kartoffel 1 kg geschält in würfel geschnitten
  • Mehl 350 g
  • Eigelb 1 Stk
  • Wasser 5 l
  • Schweinefett 2 TL
  • Paniermehl 150 g
  • Puderzucker 50 g

Schritte

  1. mischen Zucker 5 EL Zimt 2 TL
  2. schneiden Pflaume 20 Stk in halb
  3. entkernen
  4. füllen Zuckermischung in den löchern
  5. kochen Kartoffel 1 kg geschält in würfel geschnitten bis es weich wird
  6. abgießen
  7. stellen Kartoffel auf knetbrett
  8. pürieren mit kartoffelstampfer
  9. kühlen vollständig
  10. streuen mit Mehl 300 g
  11. hinzufügen Eigelb 1 Stk
  12. kneten bis der teig zusammenkommt
  13. hinzufügen Mehl 50 g falls erforderlich
  14. ausrollen Teig teilen falls erforderlich
  15. schneiden in quadraten 8x8 cm
  16. drauflegen Pflaume 1 / stück
  17. formen Knödel
  18. aufkochen Wasser 5 l mehr bei bedarf
  19. hinzufügen Knödel
  20. kochen starke hitze bis zum schwimmen an der oberfläche
  21. entfernen Knödel
  22. erhitzen Schweinefett 2 TL in große Pfanne
  23. hinzufügen Paniermehl 150 g
  24. braten bis es goldenbraun wird
  25. hinzufügen Zimt 1 TL Puderzucker 50 g
  26. tauchen Knödel

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