Gebackene Enchilada

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Eine aufregende Version der klassischen Enchilada. Gemacht wie eine Torte und mit Käse überbacken.


mealscodevor 1 Jahr

Schwierigkeit

1 h 20 Min

Zeitaufwand

Bewertungen: 1
Tags:

abendessen mittagessen mexikanisch


Portion

4

Zutaten

  • Olivenöl 1.5 EL
  • Zwiebel 1 Stk zerhackt
  • Knoblauch 2 Zehe zerdrückt
  • Hackfleisch 350 g rind
  • Paprika 1 Stk zerhackt
  • Kidneybohne 300 g aus der dose abgeseiht
  • Mais 300 g aus der dose abgeseiht
  • Tomate 400 g aus der dose stückig
  • Joghurt 200 g
  • Frischkäse 100 g mit kräutern
  • Salz 1 TL
  • Pfeffer 1 TL
  • Chilischoten 0.5 TL getrocknet
  • Tortilla 6 Stk
  • Käse 100 g gerieben

Schritte

  1. erhitzen Olivenöl 1 EL in große Pfanne
  2. hinzufügen Zwiebel 1 Stk zerhackt Knoblauch 2 Zehe zerdrückt
  3. braten mittlere hitze bis es glasig wird
  4. hinzufügen Hackfleisch 350 g rind
  5. braten bis es braun wird
  6. hinzufügen Paprika 1 Stk zerhackt Kidneybohne 300 g aus der dose abgeseiht Mais 300 g aus der dose abgeseiht
  7. braten 3 min
  8. hinzufügen Tomate 400 g aus der dose stückig Joghurt 200 g Frischkäse 100 g mit kräutern
  9. kochen mittlere hitze 15 min unter rühren
  10. hinzufügen Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Chilischoten 0.5 TL getrocknet mehr bei bedarf
  11. nehmen backblech
  12. schmieren mit Olivenöl 0.5 EL
  13. drauflegen Soße 1/4
  14. drauflegen Tortilla 2 Stk gleichmäßig
  15. drauflegen Soße 1/4
  16. drauflegen Tortilla 2 Stk gleichmäßig
  17. drauflegen Soße 1/4
  18. drauflegen Tortilla 2 Stk gleichmäßig
  19. drauflegen Soße 1/4
  20. streuen mit Käse 100 g gerieben
  21. backen 180 °C vorgeheizt 20 min

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