Gerbaud-Kuchen

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Diese ungarische Confiserie-Genuss besteht aus einer Mischung aus Biskuit, Aprikosenmarmelade und gemahlenen Walnüssen. Mit Schokoladenglasur überzogen, bietet sie eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen, die mit jedem Bissen ein reichhaltiges und genussvolles Erlebnis bietet.


mealscodevor 1 Jahr

Schwierigkeit

2 h

Zeitaufwand

Bewertungen: 0
Tags:

ungarisch dessert süß kuchen

Basierend auf: link


Portion

8

Zutaten

  • Mehl 500 g
  • Butter 250 g in stücke geschnitten
  • Puderzucker 300 g
  • Vanillezucker 10 g
  • Salz 1 Prize
  • Saure Sahne 150 ml lauwarm
  • Hefe 25 g zerbröckelt
  • Ei 1 Stk aufgeschlagen
  • Walnuss 300 g gehackt
  • Zitronenschale 1.5 EL gerieben
  • Aprikosen-Konfitüre 300 g
  • Schokolade 200 g in stücke geschnitten zartbitter
  • Öl 2 EL

Schritte

  2. mischen Mehl 500 g Butter 250 g in stücke geschnitten
  3. hinzufügen Puderzucker 100 g Vanillezucker 10 g Salz 1 Prize
  4. mischen Saure Sahne 150 ml lauwarm Hefe 25 g zerbröckelt Ei 1 Stk aufgeschlagen
  5. mischen Mehl Hefemischung
  6. ruhen lassen ab/zugedeckt am warmen ort bis füllung fertig
  7. mischen Walnuss 300 g gehackt Puderzucker 200 g Zitronenschale 1.5 EL gerieben
  8. teilen Teig in 4 teilen
  9. formen Bälle
  10. ausrollen Teig 30x40 cm ca.
  11. stellen backpapier auf backblech 30x40 cm
  12. drauflegen Teig 1/4
  13. schmieren mit Aprikosen-Konfitüre 100 g gleichmäßig
  14. drauflegen Walnuss 1/3 gleichmäßig
  15. drauflegen Teig 1/4
  16. schmieren mit Aprikosen-Konfitüre 100 g gleichmäßig
  17. drauflegen Walnuss 1/3 gleichmäßig
  18. drauflegen Teig 1/4
  19. schmieren mit Aprikosen-Konfitüre 100 g gleichmäßig
  20. drauflegen Walnuss 1/3 gleichmäßig
  21. drauflegen Teig 1/4
  22. stechen nur oben mit gabel
  23. ruhen lassen 1 h ab/zugedeckt
  24. backen 180 °C vorgeheizt 40 min
  25. kühlen vollständig
  26. drauflegen backpapier drauflegen backblech andere
  27. wenden/umdrehen vorsichtig
  28. schmelzen Schokolade 200 g in stücke geschnitten zartbitter über dampf
  29. hinzufügen Öl 2 EL unter mischen
  30. nehmen Kuchen
  31. schmieren mit Schokolade gleichmäßig
  32. ruhen lassen bis steif
  33. in Scheiben schneiden mit heißem messer

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