Rigó Jancsi

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Rigó Jancsi ist ein klassischer ungarischer Schokoladenkuchen, benannt nach einem legendären ungarischen Geiger. Der Kuchen ist bekannt für seine reichhaltigen und dekadenten Schichten aus Schokoladenbiskuit, die in der Regel mit einer köstlichen Schokoladenmousse oder Ganache gefüllt sind.


mealscodevor 1 Jahr

Schwierigkeit

4 h

Zeitaufwand

Bewertungen: 0
Tags:

traditionell ungarisch dessert süß kuchen


Portion

4

Zutaten

  • Mehl 100 g
  • Kakaopulver 50 g
  • Natron 0.5 TL
  • Backpulver 0.25 TL
  • Salz 0.25 TL
  • Kefir 90 g
  • Wasser 60 ml
  • Öl 27 g
  • Ei 1 Stk
  • Zucker 150 g
  • Sahne 600 g eiskalt
  • Schokolade 300 g zartbitter
  • Salz 1 Prize

Schritte

  1. mischen Mehl 100 g Kakaopulver 50 g Natron 0.5 TL Backpulver 0.25 TL Salz 0.25 TL
  2. schlagen Kefir 90 g Wasser 60 ml Öl 27 g Ei 1 Stk Zucker 150 g bis schaumig ist
  3. hinzufügen mischen Trockenmix vorsichtig bis zur vermengen
  4. stellen backpapier auf backblech
  5. drauflegen Mischung dünn
  6. backen 175 °C vorgeheizt in ofen (ober-/unterhitze) 8 min
  7. kühlen vollständig
  8. teilen in 2 teilen
  9. in der Zwischenzeit stellen Sahne 600 g eiskalt im mittelgroßen topf
  10. schlagen kochen schwache Hitze bis steif
  11. schmelzen Schokolade 300 g zartbitter über dampf
  12. nehmen Biskuitkuchen Obere Hälfte
  13. schmieren mit Schokolade 50 g gleichmäßig
  14. ruhen lassen 10 min in kühlschrank
  15. nehmen Schokolade rest
  16. hinzufügen Salz 1 Prize
  17. kühlen ein bisschen
  18. hinzufügen Schlagsahne 1/3
  19. mischen vorsichtig
  20. hinzufügen Schlagsahne 2/3
  21. mischen vorsichtig
  22. nehmen Obere Hälfte
  23. schneiden in quadraten mit heißem messer
  24. nehmen Untere Hälfte
  25. schmieren mit Schoko-Mix
  26. drauflegen Obere Hälfte quadrate gleichmäßig
  27. ruhen lassen 3 h in kühlschrank
  28. schneiden beim servieren

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