Amerikanische Apfelkuchen

Schritte

Füllung

1. mischen Zucker 100 g Mehl 3 EL Piment 0.25 TL Muskatnuss 0.25 TL Zimt 0.5 TL in großer schüssel
2. hinzufügen Apfel 1.4 g geschält in scheiben geschnitten
3. mischen
4. hinzufügen Vanille-Extrakt 1 TL
5. hinzufügen Weinbrand 1 EL optional
6. mischen

Teig

1. mischen Mehl 280 g Zucker 2 TL Salz 1 TL in großer schüssel
2. hinzufügen Butter 225 g in stücke geschnitten raumtemperatur
3. kneten bis gleichmäßig vermischt
4. hinzufügen Saure Sahne 115 ml
5. mischen bis gleichmäßig vermischt
6. teilen Teig in halb
7. ruhen lassen in kühlschrank optional

Zusammenstellung

1. mischen Eigelb 1 Stk Sahne 1 EL
2. ausrollen Teig hälfte kreis 30 cm
3. wiederholen
4. stellen Untere Hälfte in pie-form 23 cm
5. stecken
6. drauflegen Füllung
7. drauflegen Obere Hälfte
8. stecken kanten mit gabel
9. schmieren mit Ei-Mischung gleichmäßig
10. schneiden schlitze oben
11. backen 190 °C 20 min
12. backen 175 °C 90 min ca. bis es goldenbraun wird
13. ruhen lassen 1 h optional